IL LATTE MATERNO arriva ad una completa maturazione dopo circa due settimane dal parto.
E’ costituito da molte sostanze come i protidi , tra cui le proteine che sono sostanze necessarie per l’accrescimento corporeo, gli aminoacidi che sono gli elementi costitutivi delle proteine stesse e gli enzimi.
Il LATTE MATERNO è formato anche dai LIPIDI che sono sostanze grasse, le cui funzioni principali sono quelle di costituire una importante fonte energetica. Estremamente importanti sono gli acidi grassi essenziali fondamentali per lo sviluppo del sistema nervoso e per la sua attività e dai GLUCIDI che sono gli zuccheri presenti nel latte, tra cui il principale rappresentante di questa categoria è il lattosio che funge da fonte energetica e la sua presenza è necessaria per permettere l’assorbimento intestinale, mantenendo l‘ambiente intestale acido aumentanto il transito delle feci, prevenendo la stitichezza.
Sono presenti nel latte materno anche sali minerali quali calcio, ferro e sodio e oligoelementi tra i quali zinco, il magnesio, il Manganese.